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本发明公开了一种月桂酸单甘油酯微胶囊及其制备方法和应用，该制备方法包括：将月桂酸单甘油酯和乳化剂溶于60-70℃的水中，得到溶液A；将壁材溶于60-70℃的水中，得到溶液B；将溶液A和溶液B趁热混合，搅拌，得到乳状液；将乳状液进行均质、喷雾...
该专利属于浙江大学;杭州康源食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江大学;杭州康源食品科技有限公司授权不得商用。

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