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一种猪肉颜色的色差计评定方法技术
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文档序号:7617330
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本发明公开了一种猪肉颜色的色差计评定方法,包括以下步骤:选择在0~4℃的环境温度下充分冷却的猪胸腰椎结合处背最长肌,沿肌肉走向垂直的方向切取厚度不低于2cm的肉块,将切取的肉块新切面朝上平放在红色塑料板上,并用单层无色透明保鲜膜包裹肉块,使...
该专利属于南京农业大学所有,仅供学习研究参考,未经过南京农业大学授权不得商用。
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