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一种柔和型鸡汁调味料的制备方法，属于调味品加工技术领域。本发明采用酶解鸡肉和鸡骨的方法，配料以质量计为：经水溶体系酶解的鸡肉酶解液20-60份，分子量范围在1000-5000Da的鸡骨架经醇溶体系酶解的蛋白多肽0.1-0.5份，其他原料为：...
该专利属于广东嘉豪食品股份有限公司;江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过广东嘉豪食品股份有限公司;江南大学授权不得商用。

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