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本发明一种可舀性软质豆奶冰淇淋的加工方法，其特征在于：采用大豆脱腥工艺，制备优质的豆奶原料，在产品配方中以豆奶代替牛乳，以植物脂肪代替乳脂肪并在配方中添加不同浓度的食用甘油，着重解决豆奶冰淇淋的软质可舀性，当食用甘油的添加量为2.0～2.5...
该专利属于彭常安所有，仅供学习研究参考，未经过彭常安授权不得商用。

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