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含有乙基纤维素的巧克力组合物制造技术
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下载含有乙基纤维素的巧克力组合物的技术资料
文档序号:7558931
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一种含有乙基纤维素的耐热巧克力。乙基纤维素适当地以约1%-约3%重量的乙基纤维素的量,作为在油或无水溶剂中的溶液引入巧克力中。还可用乙基纤维素油凝胶替代一部分通常存在于巧克力中的油和脂肪和/或以配制用于表现出减少的油迁移的夹心巧克力的填料。...
该专利属于玛尔斯有限公司所有,仅供学习研究参考,未经过玛尔斯有限公司授权不得商用。
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