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一种利用生物酶技术处理大豆分离蛋白的方法，制备时挑选上等大豆分离蛋白，溶解、热变性，调整pH值至8.0-9.0，加入碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的复合水解酶，反应2-3h之后，调整pH值至4.0-6.0，灭酶，降温到50℃以...
该专利属于天津滨海诺奥酶工程技术有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过天津滨海诺奥酶工程技术有限公司授权不得商用。

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