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本发明公开了一种盒豆腐生产方法及盒豆腐，盒豆腐生产方法包括：以大豆为原料煮制豆浆，将煮制好的豆浆控制在85℃以上与凝固剂混合并灌装于包装容器内，使所述豆浆与凝固剂的混合浆料在包装容器内保温10～30分钟并凝固成型。本发明工艺科学、步骤简单，...
该专利属于北京食品科学研究院所有，仅供学习研究参考，未经过北京食品科学研究院授权不得商用。

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