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本发明涉及食品技术领域，尤其是一种酱鸭制作的灭菌方法。一种酱鸭制作的灭菌方法，包括如下步骤：预处理→初次杀菌→制作酱鸭→再次杀菌→真空包装封口→高温杀菌→冷却晾干→包装入库，本发明采用三次杀菌：1.采用臭氧水初步杀菌，不仅具有杀菌的效果，而...
该专利属于常州市尊龙食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过常州市尊龙食品有限公司授权不得商用。

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