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本发明涉及一种饮料，具体涉及一种莼菜饮料及其制备方法，属食品加工技术领域。该方法以莼菜为主要原料，用木瓜蛋白酶处理莼菜浆液，因莼菜缺少本身特有的风味物质，配制莼菜饮料时需进行味感强化，银杏含有丰富的黄酮类物质和银杏内酯，具有保健功能，本方法...
该专利属于王继水所有，仅供学习研究参考，未经过王继水授权不得商用。

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