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一种豆酱的加工工艺属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种豆酱的加工工艺。本发明提供了一种耗时短、口感佳、稳定性强的豆酱的加工工艺。本发明的工艺步骤为：原料处理；浸泡，在15～20℃下浸泡6～10h，以浸至90％以上的大豆无皱纹、充分膨胀为...
该专利属于岳华所有，仅供学习研究参考，未经过岳华授权不得商用。

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