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本发明公开了牛蒡渣膳食纤维酱及其制作工艺。牛蒡渣膳食纤维酱主要由牛蒡渣膳食纤维、黄豆瓣酱及蟹黄油组成，经分别加工，混合拌熬而成，可作为营养保健食品，也可作为早晚小菜直接食用，还可配制各种炒、烧、煲菜。其营养丰富，味道鲜美，原汁原味，储存期长...
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