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本发明公开了一种糖醋脆姜生产新工艺，利用本工艺可生产出姜身饱满，色泽红艳，即成糖醋脆姜。本发明通过以下技术方案实现：挑选不老不嫩的鲜姜，用水洗净。沥干后倒入池中，层间撒盐进行腌制，使其初步脱水。切块后用清水将姜片冲洗后放入注有清水的池中浸泡...
该专利属于王经佐所有，仅供学习研究参考，未经过王经佐授权不得商用。

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