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捶藕的生产方法，涉及食品生产加工技术领域。挑选生鲜的老藕，将糯米洗净后用冷水浸泡，再将浸泡后的糯米灌入藕段的藕眼，再用切断的藕节盖在藕段的两端，并用竹签将藕节与藕段固定好，然后置于锅内，盖上干荷叶，加水煮40±5分钟后取出，晾凉，切去藕节，...
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