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本发明公开了一种辣味缓释挂面，其由至少三层面片压延复合而成，且中间层面片中含有辣椒油树脂或辣椒乙醇提取物。该辣椒油树脂或辣椒的乙醇提取物的辣椒素原始浓度大于1%。上述辣味缓释挂面的加工方法为，上、下层面片原料是通过取面粉，再按面粉质量百分比...
该专利属于湖南农业大学;湖南家家面业科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖南农业大学;湖南家家面业科技有限公司授权不得商用。

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