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一种蚕蛹美拉德反应风味调味料的制作方法，首先通过高温高压对蚕蛹脱脂、脱臭，然后用蚕蛹蛋白水解专用酶对脱脂脱臭后的蚕蛹进行酶解，最后进行美拉德反应，并进行产品调味，制备出具有蚕蛹美拉德反应风味的调味料。本发明可充分利用蚕蛹资源，蚕蛹美拉德反应...
该专利属于西南大学所有，仅供学习研究参考，未经过西南大学授权不得商用。

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