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本发明公开了一种用黄鳝下脚料制备黄鳝蛋白的方法，该方法利用酶的专一性对黄鳝下脚料进行高效水解，再经对酶降解产物过滤、膜分离浓缩、脱色脱臭、喷雾干燥获得黄鳝蛋白。本发明提供一种充分利用黄鳝下脚料变废为宝、步骤简单安全、易于操作的黄鳝蛋白生产方...
该专利属于淮阴工学院所有，仅供学习研究参考，未经过淮阴工学院授权不得商用。

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