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本发明是一种配方奶酪，涉及营养学和食品工业技术领域，其特点是由固化体系将分子量小于蛋白质的肽和氨基酸固化成奶酪状的块状食品。可替代现有奶酪，并且在营养可比现有奶酪更为丰富的同时大为降低所含热量。从而生产出具有更多营养组分而低热量的健康食品，...
该专利属于王踊所有，仅供学习研究参考，未经过王踊授权不得商用。

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