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一种鱼肽脱腥方法，将鱼肽加入到乙醇/硫酸铵双水相中，鱼肽与乙醇/硫酸铵双水相的体积比为0.01～1:1,然后充分混合，静置分层，取水相即可得到腥味较轻或无腥味的鱼肽。本发明的技术效果是：该方法利用双水相的分离原理将鱼肽与脂溶性鱼腥成分分离，...
该专利属于南昌大学所有，仅供学习研究参考，未经过南昌大学授权不得商用。

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