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本发明公开了一种香肠加工工艺，涉及一种肉制品香肠加工工艺，属于肉制品加工技术领域。该方法现有工艺的基础上，在香肠进行热加工前增加喷淋工艺，喷淋时在喷淋水溶液中加入卡拉胶、单甘脂，其加入量分别为水重量的如下百分比：卡拉胶：0.4～0.5％，单...
该专利属于河南众品食业股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过河南众品食业股份有限公司授权不得商用。

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