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本发明公开了一种肉排加工技术，尤其涉及一种低脂肉排加工配方，属于肉制品加工技术领域。其采取如下配比制得肉排，各成分以重量百分比计：肉：60％～70％，海藻酸钠：1.5～2％，结冷胶：0.1～0.3％，调味料：2～3％，六偏磷酸钠：0.2～0...
该专利属于河南众品食业股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过河南众品食业股份有限公司授权不得商用。

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