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本发明为一种清水羊肚菌罐头及其生产方法，其生产工艺包括原料验收、分检除杂、清洗、杀青护色、冷却、装罐、真空密封、杀菌、成品检验；解决了现有技术生产工艺中的产品失真、风味丧失、加工时期长的问题。该产品保质期延长至20个月，达到认证IS0900...该专利属于维西傈僳族自治县碧罗雪山生物资源开发有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过维西傈僳族自治县碧罗雪山生物资源开发有限责任公司授权不得商用。