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一种真空调味醉鱼干的生产方法，属于食品加工技术领域。其工艺为：淡水鱼原料剖杀、清洗血污、腌制去腥、清洗鱼卤、沥干水分、真空调味、风干、分割修整、鱼干和佐料灌装到蒸煮袋后抽真空包装，高温灭菌后清洗包装袋，外包装后产品入库。本发明与传统工艺相比...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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