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一种新型腐乳及其制备方法，包括大豆、纤维素酶、果胶酶、蛋白酶、黄浆水、调味料，按照所述原料的重量百分比称取原料；将称取的大豆经筛豆机筛选处理，除去杂质放入水中浸泡，倒入磨机中，在磨豆时不间断的加水，控制转速；加入到发酵罐中，加入到纤维素酶和...
该专利属于湘阴县浏阳河油业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湘阴县浏阳河油业有限公司授权不得商用。

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