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一种利用酶制剂水解鸡架制取浓缩液的工艺，以鸡架为原料，利用酶技术进行水解，所用的蛋白酶为中性蛋白酶，碱性蛋白酶，木瓜蛋白酶，风味蛋白酶和胰蛋白酶的两种或两种以上的组合，经过胶体磨粉碎、调节底物浓度、高温加热、降温，40-60℃下酶解2-6h...该专利属于天津市诺奥科技发展有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过天津市诺奥科技发展有限公司授权不得商用。
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一种利用酶制剂水解鸡架制取浓缩液的工艺，以鸡架为原料，利用酶技术进行水解，所用的蛋白酶为中性蛋白酶，碱性蛋白酶，木瓜蛋白酶，风味蛋白酶和胰蛋白酶的两种或两种以上的组合，经过胶体磨粉碎、调节底物浓度、高温加热、降温，40-60℃下酶解2-6h...