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本发明涉及一种提高低值鱼糜弹性的制备方法，淡水鲜鱼冰冷至0～-1℃后用0～4℃温度水清洗，用孔径为0.5～0.8mm滚筒式采肉机采肉，鱼肉用稀盐碱水漂洗，以鱼∶稀盐碱水＝1∶3～4的比例漂洗5次左右，用网孔为0.5～1.5mm精滤机分级，最...
该专利属于河南工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过河南工业大学授权不得商用。

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