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本发明涉及无苦味蛋白肽的制备方法，其步骤是先将植物蛋白与蒸馏水混合均匀，在杀菌锅中100℃～121℃加热15min～30min，调节pH值和温度，加入蛋白酶以及单体氨基酸进行水解，当水解度达到8%～15%水解后灭酶，过滤得到无苦味蛋白肽。本...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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