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本发明公开了一种茶香风干酱肉的制作方法，该方法包括如下步骤：鲜肉低温排酸处理→腌制液调制→腌制液注射→挂晾→酱料调制→上酱风干。该方法通过将茶叶泡制液加入到肉品注射液中，以及将泡制后的茶叶经超微粉碎乳化后混合到酱料中等特殊工艺而将茶叶所具有...
该专利属于成都大学;盐亭县川北畜禽开发有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过成都大学;盐亭县川北畜禽开发有限责任公司授权不得商用。

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