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本发明公开了一种木薯变性淀粉的制备方法，包括：称取商品木薯淀粉，加入适量纯水配制成淀粉乳，用氢氧化钠溶液调节反应体系pH为10.50-11.50，在反应体系中加入温水溶解好的动物胶，然后在反应体系中再加入胶体质量倍的次氯酸钠；30-35℃恒...
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