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本发明公开了一种可以长期贮存的高含水豆腐制品的生产方法，它通过将大豆浸泡、打浆、过滤、加热、再加入保鲜剂和絮凝剂调配、灭菌、包装制得成品。其中，所加入絮凝剂包括葡萄糖酸内酯和盐卤，所加入的保鲜剂为乳酸链球菌素；本发明的方法所生产出来的豆腐制...
该专利属于四川理工学院所有，仅供学习研究参考，未经过四川理工学院授权不得商用。

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