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一种利用纳豆菌发酵制备香味料的方法，属于食品技术领域，包括如下步骤：（１）取东北小黄豆，浸泡后蒸煮灭菌；（２）将纳豆菌活化三代后，以１０６－１０８个细胞／ｇ小黄豆的接种量接种，混合均匀后于恒温恒湿环境中培养１６－４８ｈ，得发酵纳豆；（３）在...
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