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本发明公开了一种红枣酒及其生产工艺,采用酶解技术制得红枣汁、发酵制得酒液、将红枣皮用食用酒精浸泡制得浸提液,发酵酒液和红枣皮浸提液调配而制得红枣酒。本发明红枣发酵酒在前期处理中去除了枣皮,通过酶解技术去除了果胶等物质,进行清汁发酵,有效地避...该专利属于太原市汉波食品工业有限公司所有,仅供学习研究参考,未经过太原市汉波食品工业有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种红枣酒及其生产工艺,采用酶解技术制得红枣汁、发酵制得酒液、将红枣皮用食用酒精浸泡制得浸提液,发酵酒液和红枣皮浸提液调配而制得红枣酒。本发明红枣发酵酒在前期处理中去除了枣皮,通过酶解技术去除了果胶等物质,进行清汁发酵,有效地避...