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一种利用牦牛乳制备水解乳蛋白的方法，属于牛奶制品加工领域，牦牛乳经脱脂、制备凝乳酶干酪素、烘干粉碎、水解、灭活酶、纯化、浓缩、干燥等步骤，得水解乳蛋白成品。本发明水解乳蛋白的方法用时短，使用双酶水解较酸、碱水解，反应条件温和，水解彻底，水解...该专利属于马忠仁;冯玉萍;李明生;乔自林;冯若飞;令世鑫所有，仅供学习研究参考，未经过马忠仁;冯玉萍;李明生;乔自林;冯若飞;令世鑫授权不得商用。