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本发明公开了一种蛋皮月饼的制备方法，属焙烤食品领域。包括以下步骤：(1)制作皮料：将30Kg鸡蛋、30Kg绵白糖、30Kg胡麻油，1200g碱水、600g食用碳酸氢铵、2600-3000g蜂蜜，搅拌，倒入100Kg面粉中；（2）制作馅料：将...该专利属于神池县东海食品有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过神池县东海食品有限责任公司授权不得商用。
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本发明公开了一种蛋皮月饼的制备方法，属焙烤食品领域。包括以下步骤：(1)制作皮料：将30Kg鸡蛋、30Kg绵白糖、30Kg胡麻油，1200g碱水、600g食用碳酸氢铵、2600-3000g蜂蜜，搅拌，倒入100Kg面粉中；（2）制作馅料：将...