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本发明公开了一种含有蒜氨酸的保鲜剂及其生产方法，生产方法包括步骤：将大蒜置于115℃～125℃灭菌5～10分钟；将灭菌后的大蒜搅烂，过均质机，添加大蒜重量的2％～5％的NaCl；再添加大蒜重量的0.05％～0.15％的绿色木霉，调节pH5～...
该专利属于广州优锐生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州优锐生物科技有限公司授权不得商用。

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