温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

本发明公开了一种保持罐装蟹肉嫩度的加工方法。该方法包括将鲜蟹清洗后采用臭氧减菌化处理，真空加热后开壳放血取肉，蟹肉置于复合磷酸盐结合乳酸链球菌素复配的处理液中浸泡，装罐杀菌、贮藏等步骤。本发明所述方法能够有效抑制微生物的生长繁殖，保持肉质弹...
该专利属于福建新华东食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福建新华东食品有限公司授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。