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本发明公开了空心薯棒的加工方法，属于食品加工技术领域。其目的是提供一种含丙烯酰胺少、无护色剂、表面有一层由糖和蜂蜜保护层的薯条新产品。空心薯棒生产步骤如下：精选甘薯→清洗→去皮修整→切条→沥水→第一次油炸→脱油→速冻→第二次油炸→脱油→熬糖...
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