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乳酸发酵果汁及饮料涉及一种供饮用的果汁及用这种果汁生产的饮料。以鲜苹果、菠萝、橙子、山楂等果品为原料，经粉碎过滤的果汁用乳酸菌和／或酵母菌发酵，沉降后得乳酸发酵果汁；再加入香料、糖等及用水稀释得到乳酸发酵果汁饮料。优点是维生素Ｃ、Ｂ１、Ｂ２...
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