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本发明提供了稳定泡沫形式的充气食品，包括５－８０体积％的气泡，１５－９０ｗｔ％的水和０．０１－１０ｗｔ％的纤维，该纤维与表面活性粒子在空气－水界面发生组装，这种组装是由所述表面活性粒子与所述纤维之间的相互吸引作用引起的。本发明还提供了制备所...
该专利属于荷兰联合利华有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过荷兰联合利华有限公司授权不得商用。

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