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一种发酵胡萝卜酱及其制备方法，其特征是由以下组分和比例组成：胡萝卜浆料５０％～１００％，糖浆或代用糖０％～５０％，将胡萝卜预煮后打浆，按上述组分及比例搅拌均匀，灭菌，灭菌温度为８５～１３２℃，灭菌时间为２秒～３０分钟；灭菌后将胡萝卜浆料冷却...
该专利属于南昌大学所有，仅供学习研究参考，未经过南昌大学授权不得商用。

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