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本发明涉及一种防止速冻水饺龟裂的方法，包括以下步骤：１）先用面粉制成速冻水饺，所述面粉由以下重量百分比的各原料组成：面粉９１％～９５．５％、大豆分离蛋白１．５％～２％和磷酸酯化淀粉Ｈｃ３％～７％；２）再将制成的速冻水饺进行预冷冻；３）再将预...
该专利属于蓬莱京鲁渔业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过蓬莱京鲁渔业有限公司授权不得商用。

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