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本发明的课题是提供一种可塑性油包水型乳化物，该乳化物用于馅饼/ 牛角面包/丹麦面包等层状小麦粉膨化食品时具有优异的物性，并且实质上 不含有反式脂肪酸。藉由含有10wt％～50wt％的以月桂酸为主体的硬质油 脂(棕榈仁油的分提高熔点部分、棕榈...
该专利属于不二制油株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过不二制油株式会社授权不得商用。

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