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发泡奶油用脂肪组合物和发泡奶油制造技术
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文档序号:5428226
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本发明旨在提供发泡奶油,该奶油具有像发泡奶油一样高的乳液稳定性,在加工特性、发泡性和搅打时外观方面优异,具有好的形状保持特性和高的防止水释放的抗性,且不管是植物脂肪来源,摄取后口中可融性、乳状感和质地与乳脂相似;和用于获得如上所述发泡奶油的...
该专利属于不二制油株式会社所有,仅供学习研究参考,未经过不二制油株式会社授权不得商用。
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