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本发明提供加工干酪类及其制造方法，所述加工干酪类具有粘性小、在口腔内易碎且口融性良好、轻的食感。使用高成熟度的天然干酪作为原料干酪，添加再制干酪和熔盐，进行加热熔融后，保持在７０℃以上的高温，由此得到新的加工干酪类。在２个自由支持部（２、３...
该专利属于明治乳业株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过明治乳业株式会社授权不得商用。

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