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本发明涉及一种减压快速糟制糟蛋的方法，其特征在于：原料蛋（鸭蛋或鸡蛋）在糟制剂中糟制时，糟制容器内部保持真空度为－０．０５ＭＰａ～－０．１ＭＰａ。所述保持真空的方法为：（１）对原料蛋进行减压抽真空：将盛放原料蛋的糟制容器减压抽真空２ｍｉｎ～...
该专利属于天津科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津科技大学授权不得商用。

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