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本发明公开了一种降低马铃薯片含油量的方法。所述方法教导急剧快速降低刚刚送入油炸锅中的马铃薯切片的温度，随后在升高到标准的油炸温度之前，使所述薯片在较低的温度下暴露较长的时间，这样就降低了马铃薯片中的含油量。本发明还公开了一种预处理方法，其中...
该专利属于福瑞托－雷北美有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福瑞托－雷北美有限公司授权不得商用。

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