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一种延长脱水莴苣片贮藏期的复合护色方法，属于果蔬食品加工技术领域。本发明以茎用莴苣为原料，将莴苣进行预处理、护色液浸泡，采用乳糖、蔗糖、食盐混合液进行护色，不仅降低了护色成本，而且改善了莴苣片在不同温度条件下保藏时的色泽，然后进行烫漂、二次...
该专利属于海通食品集团股份有限公司;江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过海通食品集团股份有限公司;江南大学授权不得商用。

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