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本发明公开了一种环保多步酶法制取葛根膳食纤维的方法，将葛根渣利用多步酶法去除葛根渣中的淀粉、蛋白质、脂肪，再通过灭酶、脱色、清洗、烘干、粉碎等，制得优质葛根膳食纤维粉。本发明利用复合淀粉酶有效去除了淀粉，有利于环保和提高产品质量；利用脂肪酶...
该专利属于广东省食品工业研究所所有，仅供学习研究参考，未经过广东省食品工业研究所授权不得商用。

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