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本发明属于罐头生产领域，特别公开了一种黄桃罐头预热淋碱去皮工艺。该黄桃罐头预热淋碱去皮工艺，其特征在于：将黄桃清洗剖切后，用８０～８５℃的蒸汽将其表皮预热４５～７５秒，然后采用温度大于８５℃、１０～１５％的碱液对桃瓣表面进行瀑布式喷淋去皮，...
该专利属于山东众地众想食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东众地众想食品有限公司授权不得商用。

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