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本发明提供了一种淡水鱼鱼块的含气调理加工方法，包括如下步骤：将腌制、油炸和着味后的鲜活淡水鱼块，用ＰＥＴ－ＢＯＰＡ－ＡＬ－ＣＰＰ复合膜包装后进行充氮并封口，将充氮包装鱼块采用多阶段升温杀菌，然后快速冷却，获得产品。本发明工艺简便，操作可行，...
该专利属于中国人民解放军海军医学研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国人民解放军海军医学研究所授权不得商用。

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