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本发明公开了一种调理肉制品超高压低温杀菌加工方法及应用。本方法适用于以可食畜禽和水产及其副产品为主要原料制成的可直接食用或经加热熟化后再食用的食品。本发明克服了传统高温肉制品食用品质、风味和营养劣化的缺陷，很好地保持了预调理肉制品的良好食用...
该专利属于华南农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南农业大学授权不得商用。

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